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Portwein 2010 LBV Late Bottled Vintage "Schiefer" Quinta do Passadouro, Douro, Portugal

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Produktinformationen "Portwein 2010 LBV Late Bottled Vintage "Schiefer" Quinta do Passadouro, Douro, Portugal"
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roiz, Tinta Amarella, Sousão, Tinta Barroca, Tinta Cão u.w. autochtone rote Sorten, Portwein Edelsüß, "Schiefer" 20%vol. Vintage 2010 ist ein sehr guter, aber nicht all Vintage Port-zertifizierter Jahrgang. Schiefer-Terrassen mit traditionellen Mauern umgeben, Höhenlagen von circa 100 bis 350 mNN im Cima Cargo, 40-50 Jahre alte Rebanlage, Ertrag: 20 hl pro Hektar, Ernte per Hand zwischen September und Oktober (20 kg Kunststoffboxen). Die Einmaischung erfolgt wie früher in Granit-Lagares, wobei die Erntehelfer/innen die Trauben mit den Füßen sanft zerquetschen. Die Reifung fand über vier Jahre im großen, gebrauchten Fudre Holzfass statt (ca.3500-5000 Liter). Vor der Abfüllung (2012) werden die Weine für mehrere Monate in einem großen Bottich assembliert (gemischt), um das Gleichgewicht und die Komplexität zu verbessern. Schöne dunkel-kirschrote, fast schwarze Farbe, intensives Aroma mit einem Hauch von schwarzer Beerenkonfintüre und weihnachtlichen Gewürzen. Im Mund sehr reich und konzentriert mit vielen dunkelbeerigen Aromen und einem langen, mineralisch-steiniger Abgang. Ein Wein mit riesigem Flaschenalterungspotenzial. Da dieser LBV ohne Stabilisierung und oder Filtration abgefüllt wurde, zeigt er Sedimente (Dekantieren empfohlen!) pH-Wert: 3,79, Gesamtsäure: 4,14g pro Liter als reine Weinsäure. Einmal geöffnet, können Sie unseren Late Bottled Vintage problemlos über ein bis zwei Monate gekühlt aufbewahren und Glas für Glas genießen!
Alkohol: 20,0%vol
Ausbau: Lagares (Fußstampfung)
Geschmack: Edelsüß
Glas-Empfehlung: Sommelier Süßwein-Glas (330ml)
Land: Portugal
Originalverpackt: Einzeln (ohne Kartonage)
Philosophie: Naturnaher Anbau
Qualität: Traubenmost mit zugesetztem Branntwein
Serviertemperatur: 15-16° Celsius
Sommelier-Punkte: 19,25/20 Winzer, Sommelier und Weinakademiker Jürgen Tullius
Sulfite: Ja, minimale Schwefelzugabe
Säuregefühl: kräftig (M+)
Tannin/Bitterstoffe: sehr intensiv (M++)
Verschluss: Naturkorken (NK)
Appellation: Douro DOP
Linie: JTC Classique
Jahrgang: 2010
Sorte: Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão, Tinta Roiz, Tinta Amarella, Tinta Barroca, Tinta Cão u.w.m.
Ausführung: Portwein
Boden: Schiefer Grau
Größe: 375 ml

Quinta do Passadouro, Pinhão, Vale de Mendiz (Douro) Portugal


Das Weingut Passadouro wurde vor wenigen Jahren von Quinta do Naval übernommen. Der Name Quinta do Noval tauchte erstmals 1715 in Landregistern auf. Die Geschichte von Quinta do Noval ist geprägt von der Aktion der Visionäre: Antonio José da Silva, ein Hafenversender aus Porto, erwarb Quinta do Noval 1894, nachdem es durch die Reblaus verwüstet worden war. Er restaurierte das Anwesen durch Die Wiederbepflanzung der Reben. Luiz Vasconcelos Porto, sein Schwiegersohn, war der Autor eines umfangreichen Programms von Innovationen. Er verwandelte viele der schmalen älteren Terrassen in breitere Terrassen. Dies ermöglichte eine effizientere Nutzung des Landes und eine bessere Exposition gegenüber der Sonne. Quinta do Noval machte sich mit der Erklärung des Quinta do Noval Vintage Port von 1931 und des 1931 erschienenen Quinta do Noval Nacional Vintage Port einen Namen. Wegen der globalen Depression und der enormen Produktion und Lieferung des Jahrgangs 1927 erklärten die meisten Versender nicht die 1931. Dieser Erfolg etablierte Quinta do Noval unter den großen Namen von Vintage Port auf dem englischen und amerikanischen Markt, eine führende Position in Bezug auf den Ruf, die heute beibehalten wird. Seit 1993 ist Quinta do Noval Teil der internationalen Weinbaugruppe der AXA Millésimes. Eine neue Abfüllanlage und ein neues Lager wurden 1997 in Alijo, in der Nähe von Pinhéo, fertiggestellt. Dieses Projekt machte Quinta do Noval zum ersten der traditionellen Hafenversender, der alle seine Aktivitäten im Douro-Tal zentralisierte.
In den 90er Jahren wurden rund hundert Hektar der Domaine neu bepflanzt, wodurch die Schnittmethoden an jede Parzelle angepasst wurden. Heute haben wir hochwertige Trauben, die einerseits die Exzellenz von Quinta do Noval Ports und andererseits die Produktion von Douro-Weinen seit dem Jahrgang 2004 garantieren. Quinta do Noval genießt eine privilegierte Lage im Herzen des Douro-Tals. Der Weinberg von 145 Hektar, der vollständig klassifiziert Buchstabe A, ist mit den edelsten Rebsorten des Douro gepflanzt : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Céo, Souséo. Die Parzellen des Weinbergs besitzen eine reiche geographische Vielfalt:. Höhe : von 100 bis 500 m . Exposition : alle Punkte des Kompasses. der Boden : Schiefer in unterschiedlichem Grad mit etwas Ton gemischt. Dies verleiht den Weinen besondere Nuancen entsprechend der Parzelle, aus der sie stammen. Die Vermischung dieser Nuancen führt zur Magie der Weine der Quinta do Noval.  Quellen: eigene Recherche von Sommelier und Weinakademiker Jürgen Tullius, Wikipedia sowie Originaltexte, zur Verfügung gestellt von unserem langjährigen, geschätzten Partnerwinzer Claudio Cardoso



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Dourotal


Lange Zeit war die Region nur bekannt für ihre Portweine. Doch das Douro hat sich inzwischen auch mit seinen feinen, kräftigen Rot- und Weißweinen einen Namen gemacht. Steile Hänge, die bis hinunter zum Fluss Douro tief hinabfallen. Am Horizont wachsen die Berge in den Himmel, enge Straßen schlängeln sich zu ihnen hinauf. Zahlreiche Weinbergs-Terrassen mit Böden aus Schiefer und Granit liegen mitten in der Sonne. Die Region Douro und Porto im Norden Portugals ist wild, wunderschön und bietet beste Bedingungen für den Weinanbau – auch wenn die Arbeit an den steilen Terrassen für die Douro-Weinbauern alles andere als leicht ist. Auch für die Reben sind die wunderbaren Steillagen nicht gerade einfach. Auf der Suche nach dem begrenzten Wasserangebot sind sie regelrecht gezwungen, Steinplatten zu durchbohren. Belohnt werden sie in der Nacht, wenn der Schiefer die am Tage absorbierte Sonne und Wärme wieder an sie zurückstrahlt. Seit Jahrhunderten begeistern die Douro-Weinbauern die Welt mit ihrem Portwein. Nun erkennen internationale Weinexperten, dass die Region auch perfekte Voraussetzung für die Erzeugung von hochwertigen, nicht angereicherten Rot- und Weißweinen hat. Den Douro-Winzer gelingt es, erstaunliche Weine zu produzieren, die sich von anderen stark abgrenzen und als die intensivsten, komplexesten Weine Portugals bezeichnet werden können. Die beiden kontrollierten Ursprungsbezeichnungen der Region sind geografisch deckungsgleich. Die DOC Porto ist dabei der Portweinproduktion vorbehalten, während die Winzer unter der DOC Douro ausschließlich Stillweine herstellen. Rebsorten: In der Douro-Region wächst eine unglaubliche Vielzahl der unterschiedlichsten Traubensorten. Es gibt immer noch viele kleine Weingärten mit dem sogenannten gemischten Satz, einer traditionelle Mischung von Traubensorten. Einige Winzer betrachten diesen „Traubenmix“ als Schlüssel zur höchsten Qualität. Andere sind der Meinung, dass die besten Rebsorten, die Touriga Nacional, Touriga Franca und Tinta Roriz sind, die auch für Portwein verwendet werden. Wieder andere bevorzugen die Sousão (oder Vinhão) wegen ihrer willkommenen Säure. Sicher ist, dass der Anbau einzelner Sorten die tägliche Arbeit der Winzer erleichtert, da Rebschnitt, Ernte etc. zur gleichen Zeit und für die gesamte Rebfläche einer Sorte durchgeführt werden können. Die traditionellen Rebgärten mit ihren alten, spektakulären, Stein ummauerten Weinterrassen sind heute noch im Zentrum des Douro erhalten – schließlich gehören diese auch zum Weltkulturerbe der UNESCO. In anderen Teilen der Region prägt eine moderne Terrassenlandschaft das Bild, die durch Erd- statt Steinwälle voneinander getrennt sind, wobei die größere Distanz zwischen den Rebstöcken genügend Raum für durchfahrende Traktoren lässt. Auf den weniger steilen Hügeln werden die Weinstöcke in der Regel vertikal statt terrassenförmig angebaut.  Auch in den Weingütern selbst gibt es große Veränderungen. Das Douro-Tal ist wahrscheinlich weltweit die größte Weinregion, in der noch signifikante Mengen des Traubenguts mit Füßen gepresst werden - in flachen offenen Gärbottichen aus Granit, Lagares genannt. Kerne und Stiele der Trauben werden bei dieser Methode nicht zerquetscht. In den letzten Jahren haben vermehrt Roboter die Fußarbeit übernommen, sogenannte „robotic lagares“ (kurz: robos), welche die Bewegungen der Füße simulieren. Subregionen: Die DOC Douro teilt sich in drei geografische Teilgebiete: Das westlichste Gebiet, Baixo Corgo, ist das kälteste der drei Sub-Regionen. Beeinflusst vom Seeklima sind die Weine dort ein wenig leichter. Cima Corgo, rund um das Städtchen Pinhão, ist das Herz des Douro. Durch Berge vor maritimem Einflüssen geschützt, entstehen hier momentan zwei Drittel der Douro-Weine. Östlich, in Richtung der Spanischen Grenze, liegt Douro Superior. Wild, isoliert, und mit extremen Witterungsbedingungen wie kalten Wintern und brennend heißen Sommern, waren die Erträge hier schon immer sehr begrenzt und karg. Nichtsdestotrotz haben die Winzer in den letzten Jahren das Potential der Region erkannt und beträchtliche Neupflanzungen in Gang gebracht. Dass aber gerade mal 17 Prozent des potenziellen Anbaugebietes mit Rebstöcken bepflanzt ist, beweist, dass der Weinanbau auf dem felsigen Terrain sehr schwierig ist. Der Basiswein für Portugals Portweine wird in den Weingütern des Douro-Tals hergestellt und angereichert. Zum Altern wird er anschließend in die Portweinkellereien von Vila Nova de Gaia, einer Stadt, die gegenüber von Porto an der Flussmündung liegt, gebracht. Portwein gibt es in den verschiedensten Variationen von jung, fruchtig weiß, gelbbraun und rubinrot bis hin zu den teuersten und exklusivsten Vintage Portweinen und gereiften Tawnys. Der Vintage Portwein wird bereits nach einer 2-jährigen Lagerung vom Fass in Flaschen abgefüllt und behält somit seine rote Farbe und sein kräftiges Aroma bei. Er profitiert von der Weiterreifung in der Flasche und gewinnt dabei an Komplexität. Single Quinta Vintage Portweine stammen von privaten Weingütern. Colheita Portweine bestehen ebenfalls aus Trauben eines bestimmten Jahrgangs, sind aber vor ihrer Abfüllung in Flaschen mindestens sieben Jahre im Holzfass gereift. Die Tawny Portweinen dagegen weisen Lagerungszeiten von zehn, 20, 30 oder 40 Jahren auf. Charakteristisch für diese sind eine hellere Farbe, eine weiche feine Note sowie eine auf den Reifungsprozess im Fass zurückzuführende, höhere Komplexität. Weiße Hauptrebsorten: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato, Côdega, Donzelinho Branco, Esgana Cão and Folgazão. Rote Hauptrebsorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonez), Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Sousão, Bastardo, Mourisco Tinto, Castelão, Rufete, Tinta Amarela (Trincadeira) and Tinta Francisca. Quellen: Wikipedia, https://www.winesofportugal.com/de/travel-wine/wine-regions/porto-and-douro/overview/, https://www.quintadonoval.com/ (Fotos), Informationen von unserem Partnerwinzer sowie Eigenrecherche Winzer, Sommelier und Weinakademiker Jürgen Tullius

95/100 Sommelier Benjamin Maerz (Maerz* Bietigheim-Bissingen)

Excellent! Schiefer-Mineralik+ Brombeere, Heidelbeere, sehr langes Finale. Gross! zu Nougat o.Valhorna Schoggi“

19,25/20 Sommelier & Weinakademiker Jürgen Tullius

Wir sind für Sie ständig auf der Suche nach Meinungen der Fachmagazine, Verkoster und Journalisten. Außerdem gehen wir regelmäßig auf "Stimmenfang" bei unseren Privatkunden, Freunden, Familie und Sommeliers aus der gehobenen Hotellerie und Gastronomie. Gerne können auch Sie uns unter "Bewertungen" Ihre persönlichen Verkostungseindrücke und Erfahrungen schildern. Selbstverständlich freuen wir uns auch über Ihre Rezepte bzw. Gerichte, die Sie dazu genossen haben. Vielen Dank! Herzlichst Ihr Winzer, Sommelier und Weinakademiker Jürgen Tullius und das Familienteam der Weinbibliothek Zellertal in Einselthum (Pfalz).

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