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Peter Mosten, SAVhuset Birkensaft Kellerei, Östersund (Jämtland) Schweden


Gut zu wissen: Wir sind der Exklusiv-Distributeur für SAVhuset in Deutschland. SAVhuset ist die nördlichste Kellerei Europas und liegt im Herzen Schwedens, in der schönen Stadt Östersund. SAVhuset ist in vielerlei Hinsicht ein einzigartiges Weingut - aber auch so viel mehr als das. Es ist der Botschafter des nördlichen Frühlings und spiegelt die Seele des Nordens wider. Unsere Produkte sind inspiriert von der Natur um uns herum und der Schönheit des nördlichen Lebens. Birkensaft und authentische Gewürze bilden das Zentrum unseres Schaffens in unserer hochmodernen Produktionsanlage (110.000 bis 150.000 Flaschen pro Jahr). Sobald das Eis im Frühjahr den Boden auftaut, „verwandeln“ die Jämtländer Birkenbäume das Wasser in einen einzigartigen Saft. Das Zeitfenster reicht lediglich von Mitte April bis Mitte Mai ist damit extrem begrenzt! Der Saft wird dann von speziell ausgewählten Birken geerntet, die auf den mineralreichen Böden aus Granit mit humusreicher Moosauflage rund um den See Storsjön wachsen. Ein üppiges Elixier des Frühlings aus der unberührten Weinregion Jämtland mit einem besonders hohen Anteil an Mineralien, Nährstoffen und Vitaminen. Es handelt sich um exklusive Natur-Produkte nach dem Originalrezept von 1785. Die Herstellung von SAV Sparkling ist ein langer, traditioneller und spannender Prozess. Unsere Geschichte: Der schwedische Chemieingenieur und Forscher Gunnar Jegrelius hat dreißig Jahre lang ein erstaunliches Archiv aufgebaut. Er sammelte Forschungsberichte, Dissertationen, Aufsätze, Manuskripte, Zeitungsartikel und Bücher ab dem Jahren 1700 zu mehr als 200.000 chemischen Stoffen und deren Auswirkungen auf Mensch und Umwelt. Damals wie heute war es sehr wichtig, sich um die Wälder zu kümmern, in denen wir tätig sind. Unsere Methoden führen dazu, dass wir die Bäume niemals beschädigen, wenn wir Birkensaft ernten. Das Archiv geriet in Vergessenheit und wurde nach Östersund verlegt, wo der Ökoingenieur Peter Mosten beauftragt wurde, einen Index des Archivs zu erstellen, um die Forschung zu erleichtern. Während der Arbeit stieß Mosten auf ein Rezept in einem der schwedischen Bücher aus dem Jahr 1785, das heute die Grundlage für alle unsere Produkte bildet. Peter Mosten Gründer, Produktionsleiter Andreas Richter und sein Team stehen für beständige, schwedische Spitzenqualität. Davon konnten wir uns beim Lieferantenbesuch im Sommer 2022 vor Ort in Östersund nachhaltig überzeugen. Quellen: https://weinbibliothek.shop/rechtliches/impressum/
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5.38 %
SAVhuset Glöd 14%vol aus Birkensaft "Granit", Jämtland, Schweden
Sommerangebot 2024! Glöd Fortified Apéritif - vinifiziert aus natürlichem Birkensaft, 14%vol. Alkohol, Weiss, Kräutrig-Bitter-Süß "Granitgestein mit humusreicher Mossauflage". Nachdem die Seen im schwedischen Jämtland aufgetaut sind, schießt der Saft in die umliegenden Birkenbäume und kann innerhalb von nur circa drei Wochen geerntet bzw. gezapft werden. Der glasklare, mineralreiche Saft wird in der Kellerei mit flüssigem Zucker gesüßt und einige Tage mit sechs verschiedenen Gewürzen mazeriert, die dem SAV GLÖD seinen einzigartigen Charakter verleihen. Aufgespritet wird stets mit einem hauseigenem "Snaps", der ebenfalls aus regionalem Birkensaft gebrannt wird. Der Name GLÖD bedeutet frei übersetzt auf Deutsch "Glühwein aus natürlich gewonnenem Saft des Waldes" (HUSET = das Geschäft bzw. die Firma). Die besonders aromatischen Gewürze lauten wie folgt: Schwarzer Pfeffer, echte Zimtstange, Ingwer, Nelke, Pomeranzenschale und Kardamon - siehe Foto mit sechs Tellern in der Bildleiste (v.o.l.n.u.r.) . Wir hatten übrigens die Ehre, die Produktions-Prozesse in der hygienisch-reinen Manufaktur in Östersund gemeinsam mit dem sehr kompetenten Kellermeister und Wissenschafter Andreas Richter persönlich besichtigen zu dürfen. Zelebrieren Sie dieses absolut aussergewöhnliche Getränk aus dem hohen Norden Europas pur und eisgekühlt als leichten Apero oder mit Indian Tonic Water, Limitte, Eis und einem Thymianzweig als Cocktail. In der kühlen Jahreszeit macht er auch als warmer Glühwein richtig viel Spaß! So oder so ein echter Hochgenuss! Unfassbar erfrischend und klar wie das Gletscherwasser eines skandinavischen Fjords, Williams-Birne, Thymian, Süßholz, Pfeffrig, Zitrusfrüchte, Zitronengras, Ingwer, würzig nach Kardamon, Nelke und Zimt. Mittellanger, ätherisch-kühler, fruchtiger Nachhall mit der perfekter Bitternote am Gaumen. Exklusivität garantiert: Unser traditionsreicher Familienbetrieb Weinhandel Tullius 1690 ist im übrigen der einzige SAVhuset-Importeur für den gesamten Markt in Deutschland. Präsentrolle im schicken Birkenholzdesign nicht im Preis inbegriffen. (03/2023= plus 150 integriert)

Inhalt: 0.5 Liter (31,98 €* / 1 Liter)

15,99 €* 16,90 €* (5.38% gespart)
SAVhuset Snaps 38%vol. aus Birkensaft "Granit", Jämtland, Schweden
Sprituose mit%vol. Alkohol (schwedisch "Snaps") - dreifach destilliert aus natürlichem Birkensaft, "Granitgestein mit humusreicher Mossauflage". Nachdem die Seen im schwedischen Jämtland aufgetaut sind, schießt der Saft in die umliegenden Birkenbäume und kann innerhalb von nur circa drei Wochen geerntet bzw. gezapft werden. Der glasklare, mineralreiche Saft wird in der Kellerei mit flüssigem Zucker gesüßt und einige Tage mit sechs verschiedenen Gewürzen mazeriert, die dem SAV GLÖD seinen einzigartigen Charakter verleihen. Anschließend wird in mehreren Kolonnen sehr aromaschonend gebrannt. Der Name GLÖD bedeutet frei übersetzt auf Deutsch "Glühwein aus natürlich gewonnenem Saft des Waldes" (HUSET = das Geschäft bzw. die Firma). Die besonders aromatischen Gewürze lauten wie folgt: Schwarzer Pfeffer, echte Zimtstange, Ingwer, Nelke, Pomeranzenschale und Kardamon - siehe Foto mit sechs Tellern in der Bildleiste (v.o.l.n.u.r.). Wir hatten übrigens die Ehre, die Produktions-Prozesse in der hygienisch-reinen Manufaktur in Östersund gemeinsam mit dem sehr kompetenten Kellermeister und Wissenschafter Andreas Richter persönlich besichtigen zu dürfen. Zelebrieren Sie dieses absolut   aussergewöhnliche Getränk aus dem hohen Norden Europas pur und eisgekühlt als leichten Apero oder mit Indian Tonic Water, Limitte, Eis und einem Thymianzweig als Cocktail. In der kühlen Jahreszeit macht er auch als warmer Glühwein-Snaps richtig viel Spaß! So oder so ein echter Hochgenuss! Unfassbar erfrischend und klar wie das Gletscherwasser eines skandinavischen Fjords, Williams-Birne, Thymian, Süßholz, Pfeffrig, Zitrusfrüchte, Zitronengras, Ingwer, würzig nach Kardamon, Nelke und Zimt. Mittellanger, ätherisch-kühler, fruchtiger Nachhall mit der perfekter Bitternote am Gaumen. Exklusivität garantiert: Unser traditionsreicher Familienbetrieb Weinhandel Tullius 1690 ist im übrigen der einzige SAVhuset-Importeur für den gesamten Markt in Deutschland. (Präsentrolle im schicken Birkenholzdesign nicht im Preis inbegriffen).

Inhalt: 0.5 Liter (79,80 €* / 1 Liter)

39,90 €*