3000ml (Doppelmagnum)

2010 Chianti Classico Riserva Doppelmagnum "Galestro-Mergel Kalk" Toskana, Italien

90% Sangiovese, 10% Canaiolo, Rotwein trocken "Galestro-Mergel Kalk". Hier auszugsweise die Original-Expertise unserer Partnerwinzers und Kellermeisters Riccardo Losi: "Seit der Gründung des Weinguts im Jahr 1954 ist die Riserva Querciavalle aufgrund ihrer hervorragenden qualitativen Ergebnisse immer ein beispielhafter Wein für die Familie Losi. Er drückt den Sangiovese und die Authentizität des Chianti Classico optimal aus"! Rebsorten: Sangiovese und Canaiolo. Der Weinberg befindet sich auf einer Höhe zwischen 300 und 320 m über dem Meeresspiegel und ist nach Süden gut ausgerichtet. Er fördert eine gleichmäßige, optimale Reifung der Trauben und garantiert ein qualitativ hochwertiges Endergebnis. Der Boden ist mäßig geneigt und weist eine Struktur aus Tuffstein und Steinen auf, die hauptsächlich aus Tonschiefersandstein (Galestro) und Mergel-Kalksteinfelsen (Alberese) bestehen, die typisch für das südlichen Chianti sind. Das Reberziehung besteht aus Spaliererziehung mit einer Pflanzdichte von 5.000 Reben pro Hektar. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur unter 27°C über einen Zeitraum von 15 bis 20 Tagen statt. Dies ist die Zeit, die erforderlich ist, um das richtige Gleichgewicht zwischen Farbe, Polyphenolen, Tannin und andere Eigenschaften des Chianti Classico Weins aus den Schalen her auszuziehen. Nach der ersten Gärung wird der Wein in Zementtanks umgefüllt, in denen die zweite Gärung stattfindet, die dazu dient, dass die Apfelsäure vollständig entfernt wird. (Anmerk. auch BSA genannt: "Biologischer Säureabbau", der für nahezu alle Spitzenrotwein ein Muss ist). Erst dann ist der Wein bereit, in Eichenfässern zu reifen, wo er 24 bis 30 Monate verbringt (1.400l-Format). Veredelung: 6 bis 12 Monate in Flaschen. Intensives Rubinrot mit einem hellen Farbton, der mit zunehmendem Alter zu Granat neigt. Sauberer, kräutriger Duft, angenehm ätherisch, reife Früchte, Beeren, Vanille, aufregend, weich und elegant zugleich. Edle Tannine, trocken am Gaumen mit großer Geschmacksintesität, rund mit weichen, kräutrigen Noten am Gaumen. Macht sehr viel Spaß! Essensempfehlung: Rinderrippenauge (Bistecca alla Fiorentina), Lamm, Steinplilz-Risotto, Trüffel-Omelette und toskanische Bohnensuppe. Die große Dreiliterflasche ist die perfekte Flasche zur Langzeitlagerung oder für Ihr nächstes großes Familienfest!

Inhalt: 3 Liter (53,30 €* / 1 Liter)

159,90 €*

2012 Barbaresco Rabajá Doppelmagnum Riserva Grand Cru "Tuff Mergel Ton" Piemont, Italien

100% Nebbiolo, Rotwein trocken, “lehmiger Tuff Mergel Ton". Einer der begehresten, sehr exklusiven Grand Cru Lagen, die sich wie ein Amphitheater an den Rabajá-Hang schmiegt. Bodenwert: circa 650.000 € je Hektar. Der Weinberg ist mit 4.200 Rebstöcken je Hektar bestückt (geringe Pflanzdichte). Bedingt durch die tolle, sonnige Lage profitieren die Nebbiolo Trauben von einer optimalen Traubenreife und perfekter Trocknung nach den typischen Morgennebel-Schwaden. 100% Handlese, lange, kühle Maischegärung, biologischer Säureabbau. Circa 42 Monate Reifezeit im gebrauchten 2550l-Allier-Fass, danach mindestens 8 Monate Flaschenreife. Orientalisch-burgundische Würze, rotbeerig, fruchtbetont, elegant, besonders ausgewogene aber griffige Tannine, faszinierende Spannung und Mineralität, ätherische Noten im langen, weichen Nachhall. Mit zunehmender Reife entwickeln sich beim Nebbiolo einzigartige Tertiäraromen (durch lange Flaschenlagerung hervorgerufene Aromen), die an Waldspaziergang, Moos, Tabak und Süßholz erinnern. Sommelière Simone Lehmann vom Gourmetrestaurant Schlössl in Oberotterbach schreibt über Barbaresco Rabajá Jahrgang 2012: „sehr hochklassiger Barbaresco, trinkreif, tolle Nase nach dunklen Früchten, intensiver mineralischer Druck, perfekt integriertes Tannin, Preis-/Leistung++!“ Diese Großflasche ist perfekt zur Langzeitlagerung geeignet.

Inhalt: 3 Liter (83,30 €* / 1 Liter)

249,90 €*

2014 Reserva Doppelmagnum Bio "Ton Kiesel Kalk" Ribera del Duero, Spanien

Tempranillo, Garnacha, Bobal, Albillo, Tempranillo Gris u.w., Bio Rotwein trocken. "Kieselhaltiger Ton mit Kalkstein" ungeschönt, vegan und ungefiltert. Für Familie Monzon ein typsicher Mischsatz von roten und weißen autochthonen Reben, die im Durchschnitt circa 50-100 Jahre alt sind und vorwiegend von den nördlichen Hängen des Gromejon-Tal stammen. Händlerkollege Eric Solomon und sein Team von Indigo Wine aus New York schreiben auszugsweise: "Die Früchte stammen von einigen der ältesten Reben im Dorf La Aguilera, einige davon sogar aus der Zeit vor der Reblaus. Traditionelle Lagares-Fussstampfung. Die Vergärung findet in einem kühlen Höhlenkeller mit einer sehr langsamen Geschwindigkeit statt (35 Monate in alten Fässern) Der resultierende Wein ist unglaublich raffiniert, aber immer noch mit echtem Ribera del Duero Charakter. Reifezeit: über circa 35 Monate in gebrauchten Barriquefässern aus französischer Eiche. Aromen von Brombeere, Heidelbeere und dunkler Kirsche, am Gaumen Noten von Vanille, süßer Wurzel und kalkhaltige Tannine. Aromatisch, ausdrucksstark und floral geprägt, ein frischer und raffinierter Stil aus der Ribera del Duero."Eine von nur sehr wenigen 3.000ml Doppelmagnum-Flaschen der Winzerfamilie Monzon. Der nächste große, freudige Anlass kann kommen!

Inhalt: 3 Liter (123,30 €* / 1 Liter)

369,90 €*

2015 Brunello di Montalcino Doppelmagnum "Galestro-Mergel Kalk" Montalcino, Italien

100% Sangiovese Grosso, Rotwein Trocken, "sandiger Galestro-Mergel Kalk", circa 20-40 Jahre alte Rebstöcke, angepflanzt auf rund 400mNN. Pflanzdichte: circa 4.000-4.500 Reben pro Hektar, Ernte per Hand Ende September im vollreifen Zustand. Nach dem Mahlen (leichtes Zerquetschen) der Trauben findet eine extrem kühle, achttägige Kaltextaktion statt, anschließend beginnt die Maischegärung bei 28-30°Celsius über einen Zeitraum von rund 25 Tagen. Malolaktische Gärung (BSA= biologischer Säureabbau) im Stahltank, Reifephase für drei Jahre in Fässern aus slowenischer Eiche (Mix aus 1.000 und 3.200l Größen). Kurz vor der Abfüllung wird die Assemblage mit 1/5 aus neuen französischen Barrique-Fässern verdelt. Limitierte Produktion von circa 6.500-7.000 jährlich in 750ml Flaschen (80 Magnums und 10 Doppelmagnums mit Siegellack). Zuckerfeier Extrakt: 31,8g pro Liter, Gesamtsäure als Weinsäure: 6,6g pro Liter (Medium+). Rubin-granatrote Farbe, intensiv, komplex, Pflaume, Kirsche, Brombeere, Heidelbeere, Veilchen und Flieder, reif, intensiv, warm, Gewürze, schwarzer Pfeffer, geröstete Brotrinde, Vanille, Zimt, Schokolade und Zedernholz. Die Gerbstoffe (Tannine) sind top ausgereift und in einem festen Gerüst aus Mineralität, Frucht und Säure verwoben, wobei der Brunello gegenüber dem Origini früher zugänglich und trinkreif ist. Ein richtig gut gemachter Brunello wie dieses Exemplar von Fabio Gianetti ist immer eine unwiderstehliche Delikatesse, niemals schwer und jeden Cent wert. Empfehlung: Wildschwein-Schmorbraten mit gegrilltem, italienischen Gemüse oder eine Auswahl kräftiger Käsesorten mit unserem Zellertaler Cumberland-Sauce. Sommelierkollege Christian Soltys (ehem. 1*Michelin-Restaurant Nelson Müller, Essen) urteilt: "sehr fein, balsamisch, Amarena-Kirschen, tiefe mineralische Würze und Spannung, erfrischende Säure, lang!“

Inhalt: 3 Liter (66,63 €* / 1 Liter)

199,90 €*

2017 Riserva Vino Nobile di Montepulciano Doppelmagnum "Pliozän-Kalk Fossilien" Montepulciano, Italien

EINZELSTÜCK - 100% Prugnolo Gentile (Sangiovese) Rotwein trocken, "Pliozän Kalk-Lehmböden mit fossilen Muscheln und Austern" auf rund 350mNN. Der Ursprung des Vino Nobile geht auf eine Jahrhunderte lange önologische Tradition zurück, wo er „König der Weine“ genannt wurde. Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG wird ausschließlich in besonders guten Jahrgängen vinifiziert. Es handelt sich um den Spitzenwein der sehr bodenständigen und netten Winzerfamilie Natalini. Erziehungsform: Doppelter Guyot. Lese: zweite bis dritte Oktoberwoche. Alterung: Lange Gärung auf den Trestern mit intensivem Wiedereintauchen und Aufgießen in der Anfangsphase, langem statischen Ruhen in der Endphase, kontrollierte Temperatur von maximal 33° Celsius. Reifezeit: 36 Monate im Holzfass (40% in slowenischen Eichenfässern zu 25 hl, 60% in kleinen französischen Eichenfässern), insgesamt ein deutlich höherer Neuholz-Anteil, als beim kleinen Bruder Vino Nobile. Veredelung in der Flasche: mindestens 8 Monate. Verkostungs-Notiz vom Weingut: "Tief rubinrot, intensive Aromatik mit fruchtigen und besonders würzig-kräutrigen Noten, im Mund intensiv und ausgeglichen, anhaltend im Gaumen und samtig. Der Wein ist körperreich und hat Struktur. Passend zu gebratenem, roten Fleisch, Wild und gereiftem Käse." Dieser Reserva ist ein echter Langstreckenläufer! Bitte Zeit zur Lagerung lassen und stets dekantiert genießen. Das europäische Weinmagazin VINUM zählt unseren Le Bèrne Reserva Jahrgang 2015 zu den TOP OF TOSKANA "Einladende Aromen von Himbeeren und Flieder, Tabak und Leder; im Munde kernig, die Tannine kraftvoll, die Säure robust, aber auch viel Schliff, im harmonischen Abgang satte Aromen von reifen Kirschen und Gewürzen. Gelungen."

Inhalt: 3 Liter (46,63 €* / 1 Liter)

139,90 €*

JTC Classique Champagner Doppelmagnum "Kimmeridgium Kalk" Côte des Bar, Frankreich

"WEINBIBLIOTHEK HAUSCHAMPAGNER" 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, Champagner Brut "Kimmeridgium Kalk", klassische Flaschengärung mit ca. 16 Monaten Hefelager. Die Weinberge des Geschwisterpaares Lucie und Sébastien Cheurlin liegen nur wenige Kilometer nordwestlich der weltberühmten Region Chablis und verfügen über nahezu identische Böden ("Kimmeridgium-Kalk" mit Versteinerungen wie Fischgräten, Muscheln und Austern). Die Dosage unserer individuellen, hauseigenen Edition "sélectionné par le sommelier Jürgen Tullius" beträgt 5-6g je Liter (ab 2023: 3-4g je Liter). Exklusiv für unseren Kundenkreis degorgiert. Die Non-Vintage-Assemblage der 2021/2022 im Verkauf befindlichen Flaschen besteht aus den Jahrgängen 2011-2018. Derzeit Umstellung auf Bio-Anbau. Kräftige Perlage, strahlend, Strohgelb, rauchig, gegrillte Ananas, Physalis, Quitte, Weißdorn, salzige Mineralität ++, weinig, kalkig und frisch. Man bekommt sofort Lust auf das zweite Glas. Der passende Tipp: JTC Sommelier-Champagnergläser! Sämtliche Schaumweinpreise sind inklusive 1,36 € netto je Liter Deutscher Sektsteuer (gilt für Privat-, Unternehmens- und Gastronomiekunden) VINUM 12/2022 "Liebling von Sommeliere Claudia Stern" 16/20 Punkte: "Das Geschwisterpaar Lucie und Sébastien Cheurlin hat gemeinsam mit unserem Weintradeclub Mitglied Jürgen Tullius einen Aperitifchampagner der Extraklasse aus dem Jahr 2018, mit Reserveweinen zurück bis 2011, kreiert. 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay vom Kimmeridgium Kalk an der Côte des Bar, ganz nah dem Chablis. Jugendlich, frisch und fröhlich. Am Gaumen überrascht er dann mit ganz viel energetischem Säurespiel und Salzigkeit. Der Restzucker ist mit 6g/l angenehm dienend" Guide: Weine des Monats (12 | 2022)

Inhalt: 3 Liter (59,97 €* / 1 Liter)

179,90 €*

JTC Stückfass 2012 Doppel-Magnum Pinot Noir Rotwein "Porpyhr" Nahe, Deutschland

100% Pinot Noir, Rotwein trocken, ungefiltert, "Porphyr" rot-schwarze Vulkangesteinserde aus Schlossböckelheim. Über 14 Tage langsame, kühle Maischegärung mit Schalen, biologischer Säureabbau, 14 Monate Reifezeit im gebrauchten Barriquefass aus ungarischer Eiche (dritte Belegung), abschließend rund vier Lagerungen im gebrauchten Nahetaler Stückfass aus Hunsrücker Eiche. Rauchig-steinig in der Nase, Sauerkirsch, Granberrysaft und Cassis. Schöne, "griffige" Säure und perfekt austariertes Tannin verleihen unserem Pinot eine burgundische Eleganz mit fruchtbetonten Nachhall. Super Preis-/Genußverhältnis! Lieferhinweis: bis der Vorrat aufgebraucht ist, liefern wir Ihnen diesen Wein zunächst mit der alten Etikettierung; der Flascheninhalt sind absolut identisch mit der neuen Etikettierung.

Inhalt: 3 Liter (26,63 €* / 1 Liter)

79,90 €*

JTC Stückfass 2013 Doppel-Magnum Pinot Noir Rotwein "Porpyhr" Nahe, Deutschland

EINZELSTÜCK(!) 100% Pinot Noir, Rotwein trocken, ungefiltert, "Porphyr" rot-schwarze Vulkangesteinserde aus Schlossböckelheim. Über 14 Tage langsame, kühle Maischegärung mit Schalen, biologischer Säureabbau, 14 Monate Reifezeit im gebrauchten Barriquefass aus ungarischer Eiche (dritte Belegung), abschließend rund vier Lagerungen im gebrauchten Nahetaler Stückfass aus Hunsrücker Eiche. Rauchig-steinig in der Nase, Sauerkirsch, Granberrysaft und Cassis. Schöne, "griffige" Säure und perfekt austariertes Tannin verleihen unserem Pinot eine burgundische Eleganz mit fruchtbetonten Nachhall. Super Preis-/Genußverhältnis! Lieferhinweis: bis der Vorrat aufgebraucht ist, liefern wir Ihnen diesen Wein zunächst mit der alten Etikettierung; der Flascheninhalt sind absolut identisch mit der neuen Etikettierung.

Inhalt: 3 Liter (24,97 €* / 1 Liter)

74,90 €*

JTC Stückfass 2015 Doppel-Magnum Pinot Noir Rotwein "Porpyhr" Nahe, Deutschland

6.56 %

SommelierTipp

JTC Stückfass 2015 Doppel-Magnum Pinot Noir Rotwein "Porpyhr" Nahe, Deutschland

100% Pinot Noir, Rotwein trocken, ungefiltert, "Porphyr" rot-schwarze Vulkangesteinserde aus Schlossböckelheim. Über 14 Tage langsame, kühle Maischegärung mit Schalen, biologischer Säureabbau, 14 Monate Reifezeit im gebrauchten Barriquefass aus ungarischer Eiche (dritte Belegung), abschließend rund vier Lagerungen im gebrauchten Nahetaler Stückfass aus Hunsrücker Eiche. Rauchig-steinig in der Nase, Sauerkirsch, Granberrysaft und Cassis. Schöne, "griffige" Säure und perfekt austariertes Tannin verleihen unserem Pinot eine burgundische Eleganz mit fruchtbetonten Nachhall. Super Preis-/Genußverhältnis! Lieferhinweis: bis der Vorrat aufgebraucht ist, liefern wir Ihnen diesen Wein zunächst mit der alten Etikettierung; der Flascheninhalt sind absolut identisch mit der neuen Etikettierung.

Inhalt: 3 Liter (23,33 €* / 1 Liter)

69,99 €* 74,90 €* (6.56% gespart)

Frühlingsgruß aus dem Zellertal