2019 Les Schistes Bio "Roter Schiefer" Saint-Chinian Languedoc, Frankreich
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0785190750
Produktinformationen "2019 Les Schistes Bio "Roter Schiefer" Saint-Chinian Languedoc, Frankreich "
Circa 60% Grenache, 40% Syrah, Bio, Rotwein trocken "Roter Schiefer mit hohem Tonanteil" alte Reben in der Nähe der typischen Heidebäume. Ähnlicher Boden wie an der Untermosel nahe Ürzig und Winningen. Pflanzdichte von 4.500 bis 5.000 Reben pro Hektar, geringe Erntemenge von nur 25 Hektoliter pro Hektar. Nach dem Prinzip der Biodynamie wird ein selbstangesetzter Sud aus Kräutern und Teesorten als Kompost ausgebracht. Lese per Hand in 13 kg-Boxen, offene Maischegärung bei 24-26° Celsius, Reifung zum Teil in 600 Liter Halbstück-Holzfass in dritter bis sechster Belegung. Zum Teil im Edelstahl. Nur ganz leicht filtriert, ungeschönt mit minimalster Schwefelzugabe. Kräftiges Kirschrot mit schwarzen Reflexen, Metall, Stein, Garrigue, Kirsche, Räuchernoten, Rosmarin, Eukalyptus, zupackendes aber fein poliertes Tannin mit harmonischer Säure. Seidig-dichtes Finale mit einer druckvollen mineralischen Fruchtigkeit und Mentholwürze im langen Finale. Speisenempfehlung vom Weingut (Cathy und Camille Izarn): Ente Magret de Canard mit Les-Schistes-Orangen-Entenjus oder Lammkeule mit Rosmarin, Knoblauch, gegrillten Kirschpaprika und getrüffeltem Püree. Jahresproduktion von nur 7.000 Flaschen. Ein unwiderstehlicher Terroirwein, der zeigt, was das unterschätzte Languedoc kann. Nicht lange warten. Kaufen - vorallem in Magnums!
| Alkohol: | 14,5%vol |
|---|---|
| Ausbau: | Edelstahltank , Halbstückfass gebraucht (600l) |
| Geschmack: | Trocken |
| Glas-Empfehlung: | Sommelier Bordeaux-Glas (610ml) |
| Land: | Frankreich |
| Originalverpackt: | 6er Karton |
| Philosophie: | ECOCERT Biosiegel |
| Qualität: | A.O.P. Appellation d'Origine Protégée |
| Serviertemperatur: | 15-16° Celsius |
| Sommelier-Punkte: | 18,75/20 Winzer, Sommelier und Weinakademiker Jürgen Tullius |
| Sulfite: | Ja, minimale Schwefelzugabe |
| Säuregefühl: | kräftig (M+) |
| Tannin/Bitterstoffe: | präsent (M+) |
| Verschluss: | Naturkorken (NK) |
| Appellation: | Languedoc AOP / Südfrankreich |
| Linie: | JTC Classique |
| Jahrgang: | 2017 |
| Sorte: | Grenache, Syrah, Carignon u.w.m. |
| Ausführung: | Rotwein |
| Boden: | Schiefer Rot |
| Größe: | 750 ml |
Domaine Borie la Vitarèle, Causses et Veyran, Saint Chinian (Languedoc-Roussillon) Frankreich
Languedoc-Roussillon (Südwest-Frankreich)
Frankreichs größte Weinbauregion "Languedoc-Roussillon" im Südwesten umfasst eine Rebfläche von 230.000 Hektar mit einer Jahres-Produktion von rund 1,6 Milliarden Flaschen. Dies entspricht gigantische 12.000.000 Hektoliter jährlich. Die fünf Departements heißen Gard, Aude, Hérault, Lozère und Pyrénées-Orientales und ziehen sich von der Provence bis zu den Pyrenäen bzw. Andorra. Unser langjähriges Partnerweingut Borie la Vitaréle besitzt Weinberge in den folgenden drei kleinen, teils sehr individuellen Unter-Appellation innerhalb des Languedoc-Roussillon. Diese lauten: 1) Languedoc für Weißwein, 2) Saint-Chinian und in 3) Saint-Chinian Roquebrun. Letztere beiden für Rotweine. 1) Languedoc (200.000 Hektoliter jährlich): Rebfläche 10 000 Hektar. Produktion Languedoc: rund 150 Millionen Flaschen. Top 3-Traubensorten: (Anm. JT: weitere teils autochthone weiße Rebsorten: Clairette, Vermentino und Bourboulenc)..Die neu geschaffene, geschützte Ursprungszone bildet das Fundament der Appellationen dieser Region der unbegrenzten Möglichkeiten. In ihrem Herzen birgt sie eine Anzahl interessanter Gemeinden, von denen einige dank der Produktion von besonders charaktervollen Weinen in den nächsten Jahren zum unabhängigen Cru aufsteigen werden. Geschichte: Im Zuge der enormen Qualitätsrevolution, die in den letzten Jahren über die Bühne ging, blieb in puncto Organisation der Region buchstäblich kein Stein auf dem anderen. Ziel war es, Ordnung und klare Hierarchien in das bunte Durcheinander von historischen Terroirs und neuen Appellationen zu bringen. Darum ersetzt seit 2007 die AOP (Appellation dʼOrigine Protégée, geschützte Ursprungsbezeichnung) Languedoc die frühere AOC Coteaux du Languedoc (Appellation dʼOrigine Contrôlée, kontrollierte Ursprungsbezeichnung). Sie gilt neuerdings ebenfalls für Weine aus dem Roussillon. Klima und Boden: (Anm. JT: silexartiger Kalkstein (Feuerstein). Das heiße, trockene Mittelmeerklima wird durch die Höhenlagen und die vorherrschenden Winde gemildert. Weine und Produktionsmenge: Die Produktion ergibt größtenteils geschmeidige, fruchtige Rotweine und Rosés, ergänzt durch ausgewogenen, erfrischenden Weisswein. Die Weine aus den Dörfern, die ihren Namen beifügen können, reflektieren im besten Fall die besonderen Anbaubedingungen ihrer Ecke und besitzen ausgeprägte Persönlichkeit. 2) Saint-Chinian (100.000 Hektoliter jährlich): und seine beiden Crus Berlou und 3) Saint Chinian Roquebrun (5.000 Hektoliter jährlich): neu geschaffene Gemeindeappellationen, produzieren echte, bodenständige Weine des Südens, vollmundig und würzig, aber auch gut strukturiert und mit mineralischer Frische, Weine, wie sie zu schmackhafter Mittelmeerküche besonders gut munden. Geschichte: Im 8. Jahrhundert nach Christus hielt Saint-Benoît dʼAniane seine Jünger dazu an, in der Wildnis der Ausläufer des Zentralmassivs ein Kloster zu gründen, das schließlich die Wiedergeburt des Weinbaus im Languedoc einläuten sollte. Aus Saint-Aniane wurde Saint-Chinian, AOC des Languedoc seit 1982 (Rotweine). Seit 2005 profitieren auch die Weißweine von der geschützten Herkunftsbezeichnung. Saint-Chinian gehört zu den Regionen des Languedoc, deren Weine schon im 18. Jahrhundert Aufmerksamkeit erregten. Geografie: Saint-Chinian liegt im Nordwesten von Beziers, am Fuss des Caroux-Massivs und der Espinouse. Die Appellation erstreckt sich über 20 Dörfer. Klima und Boden: Das trockene Mittelmeerklima wird durch die aus Richtung Zentralmassiv wehenden Winde etwas abgekühlt. Sommergewitter sorgen für etwas Feuchtigkeit. Im trockenen Norden der Appellation bestehen die Böden aus Sandstein und Schiefer, im Süden aus Kalk und Ton. Ergeben die beiden Crus "Berlou" und "Saint-Chinian Roquebrun" tieffarbene, kräftige, würzige und gut strukturierte Rotweine, die etwas reifen können, sind die einfacheren Saint-Chinian geschmeidiger, machen schon jung Freude und sind von fruchtiger Würze. Quellen: https://www.vinum.eu/de/weinwissen/weinregionen/europa/frankreich/languedoc-roussillon, Wikipedia, Partnerwinzer sowie Eigenrecherche Winzer, Sommelier und Weinakademiker Jürgen Tullius
18,75/20 Sommelier & Weinakademiker Jürgen Tullius
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