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2014 Les Gravilices Bio Demeter, Rotwein, Quarzkiesel, Ton - Xavier Amirault, St. Nicolas de Bourgueil, Loire, Frankreich
2014 Les Gravilices Bio Demeter, Rotwein, Quarzkiesel, Ton - Xavier Amirault, St. Nicolas de Bourgueil, Loire, Frankreich
100% Cabernet Franc, Bio, Demeter, Rotwein Trocken "Quarzkiesel mit Tonsilikaten", komplett per Hand selektive gelesen, Edelstahl und im gebrauchten 3000 Liter Foudre-Eichenfass, Floral, Jasmin, Veilchen, Brombeere, dunkle Waldbeeren, für Cabernet Franc sehr typische, vegetabile und krautige Noten mit pikantem Gerbstoff, Alles in Allem sehr harmonisch mit fruchtbetontem Nachhall. Trinkreif und lecker!

Inhalt: 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)

17,90 €
2015 Le Vau Renou Bio Demeter "Quarzkiesel Tuff Kalk" St. Nicolas de Bourgueil (Loire), Frankreich
2015 Le Vau Renou Bio Demeter "Quarzkiesel Tuff Kalk" St. Nicolas de Bourgueil (Loire), Frankreich
100% Cabernet Franc, Bio, Demeter, Rotwein Trocken "Quarzkiesel, Tuff und Kalkstein", über 60-90- jährige Rebstöcke, Handselektion aus den besten Parzellen der insgesamt 53(!) Einzellagen. Reifezeit über 26-30 Monate in den berühmten Tuffsteinhöhlen, wobei „Le Vau Renou“ die Bezeichnung eines Höhleneingangs und des angeschlossenen Kellers bedeutet. Reifephase zu 50% im burgundischen, neuen 228l-Barrique und 50% slowenischen 500l-Tonneaux (mehrfach belegt). Dunkelbeerige und vegetabile Aromen wechseln sich mit Veilchen und Jasmin ab, dazu Säure und feinpoliertes Tannin, ein perfekter Cabernet Franc mit riesigem Potential und einem ausgezeichneten Preis-/Genußverhältnis. Bedauerlicherweise werden nur in den allerbesten Jahrgängen circa 3800-4000 Flaschen pro Jahrgang hergestellt.

Inhalt: 0.75 Liter (39,87 € / 1 Liter)

29,90 €
2015 Les Gravilices Bio Demeter "Quarzkiesel Ton" St. Nicolas de Bourgueil (Loire), Frankreich
2015 Les Gravilices Bio Demeter "Quarzkiesel Ton" St. Nicolas de Bourgueil (Loire), Frankreich
100% Cabernet Franc, Bio, Demeter, Rotwein Trocken "Quarzkiesel mit Tonsilikaten", komplett per Hand selektive gelesen, Edelstahl und im gebrauchten 3000 Liter Foudre-Eichenfass, Floral, Jasmin, Veilchen, Brombeere, dunkle Waldbeeren, für Cabernet Franc sehr typische, vegetabile und krautige Noten mit pikantem Gerbstoff, Alles in Allem sehr harmonisch mit fruchtbetontem Nachhall. Trinkreif und lecker!

Inhalt: 0.75 Liter (23,87 € / 1 Liter)

17,90 €
2016 Le Fondis Bio Demeter "Quarzkiesel Kalk" St. Nicolas de Bourgueil (Loire), Frankreich
2016 Le Fondis Bio Demeter "Quarzkiesel Kalk" St. Nicolas de Bourgueil (Loire), Frankreich
100% Cabernet Franc, Bio, Demeter, Rotwein trocken "Quarzkiesel mit Kalkstein", über 70-jährige Rebstöcke, komplett per Hand selektive gelesen, Edelstahl und im gebrauchten 500 Liter Tonneaux-Fass aus slowenischer Eiche, floral, Holundersaft, Waldbeere, Schlehe, Piment, besonders würzig und tiefgründig. Für Cabernet Franc typische, vegetabile und krautige Noten. Feinkörniges, perfekt austariertes Tannin (Gerbstoff), sehr mineralischer, würzig-erdiger Nachhall mit dunkelbeeriger Trinkfrische und wunderbarer Säure. 

Inhalt: 0.75 Liter (33,20 € / 1 Liter)

24,90 €
2017 Les Clos de Quarterons Magnum Bio Demeter "Quarzkiesel Kalk Lehm" St. Nicolas de Bourgueil (Loire), Frankreich
2017 Les Clos de Quarterons Magnum Bio Demeter "Quarzkiesel Kalk Lehm" St. Nicolas de Bourgueil (Loire), Frankreich
100% Cabernet Franc, Bio, Demeter, Rotwein trocken "Quarzkiesel mit Kalkstein", spezielle Selektion der Parzellen mit alten Reben (franz. "Vieilles Vignes) 50 bis 80-jährige Rebstöcke, komplett per Hand selektive gelesen, circa sechswöchige Maischegärung im Edelstahltank, Reifezeit für 12-18 Monate und im 500 Liter Tonneaux-Fass (30% neues und 70 % gebrauchtes Holz). Flieder, Veilchen, Blaubeeree, Cassis, schwarzer Pfeffer, sehr ausbalanciert mit den für Cabernet Franc typische, vegetabile und krautige Noten. Charakterstarker Cabernet mit Säure, Tannin und entsprechendem "Zug" am Gaumen. Optimale Anlagen für eine lange Lagerung - insbesondere wegen des Magnum-Formates.

Inhalt: 1.5 Liter (33,27 € / 1 Liter)

49,90 €
Amirault Crémant de Loire Premium Bio "Kiesel Kalk" (Loire), Frankreich
Amirault Crémant de Loire Premium Bio "Kiesel Kalk" (Loire), Frankreich
60% Chenin Blanc, 30% Chardonnay und 10% Cabernet Franc, Crémant, Non Vintage Brut "Kieselstein, Ton und Kalk". Extra frühe Lese im Herbst, um eine besonders lebendige Säure und niedrige Alkoholgrade zu gewährleisten. Traubenselektion per Hand, Lese in 25kg Boxen, klassische Flaschengärung mit rund 36 Monaten Hefelager. Dosage <3 g je Liter. Kräftiges Strohgelb, Floral, Zitrusfrüchte, Brioche, Schwarzbrot, geröstete Haselnüsse, weißer Pfirsich, Honig, cremig, elegante Reifenoten. Langer Nachhall mit geriebener Apfelschale und wiederum nussigen Noten am Gaumen. Anspruchsvoller "Alltags-Schaumwein" mit perfekter, feinperligem Perlage (franz. "Mousseaux") und reichlich Spannung. Apero für festliche Anlässe. Liefer-Hinweis: sehr geringer Lagerbestand!

Inhalt: 0.75 Liter (31,87 € / 1 Liter)

23,90 €
Crémant de Loire Les Quarterons "Kiesel Lehm" (Loire), Frankreich BEST BY "VINUM 12/2022"
SommelierTipp
Crémant de Loire Les Quarterons "Kiesel Lehm" (Loire), Frankreich BEST BY "VINUM 12/2022"
"BEST BY" VINUM Ausgabe 12/2022! 100% Chenin Blanc, Crémant, Non Vintage Brut "Kieselstein auf lehmigen Unterboden", in manchen Jahrgängen fließen auch Chardonnay und Cabernet Franc in Assemblage des Grundweines ein. Extra frühe Lese im Herbst, um eine besonders lebendige Säure und niedrige Alkoholgrade zu gewährleisten. Traubenselektion per Hand, klassische Flaschengärung mit rund 18 Monaten Hefelager. Dosage <5 g je Liter. Floral, Schlüsselblume, Weißer Pfirsich, Rosen, Zitrone, Quitte, Honig, Wachs, frisch und lebendig mit kalkig, leicht austrocknendem Nachhall. Anspruchsvoller "Alltags-Schaumwein" mit reichlich Spannung. Top Apero. Ich habe ihn gemeinsam mit meiner Familie und Studienkollegen im April 2018 zur Graduierungsfeier als "Weinakademiker" in Wädenswil/Zürichsee genossen.

Inhalt: 0.75 Liter (22,53 € / 1 Liter)

16,90 €
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