0500ml (Halbliter)

4.86 %

2011 Vin Santo di Motepulciano Ada "Pliozän-Kalk Fossilien" Montepulciano, Italien

80% Grechetto Bianco (Pulcinculo) und 20% Malvasia Bianco Weißwein edelsüß, "Pliozän Kalk-Lehmböden mit fossilen Muscheln und Austern" auf rund 350mNN. Er wird nach einem alten Rezept hergestellt, das das Trocknen der Trauben in gut belüfteten Räumen vorsieht. Er ist schon immer ein Zeichen der Gastfreundlichkeit, wurde Reisenden angeboten, bei Festen getrunken oder zum Anstoßen bei besonderen Mahlzeiten verwendet. Er trägt den Namen „Mamma Ada“ (de.: Mutter Ada), sie ist nämlich der Mittelpunkt der Familie Natalini und des Unternehmens Le Bèrne. Seit jeher trocknen die Trauben in Rohrgeflechtmatten, dann werden sie gekeltert und mit dem Bodensatz der alten Produktion (der sog. „Madre“) zum Reifen in kleine Fässer gelegt. Hier beginnen Gärung und Ausbau. Der ganze Vorgang spielt sich in der sog. „Vinsantaia“ ab, einer überdachten Fläche, auf der die Fässer den Temperaturunterschieden zwischen den einzelnen Jahreszeiten ausgesetzt sind. Der Vin Santo ist bernsteinfarben, mit intensivem Duft getrockneter Früchte sowie Honig- und Gewürznoten; schwarze Walnüsse, intensiv, süß und lang anhaltend im Mund. Man trinkt ihn am besten nach den Mahlzeiten zu den typischen Cantucci oder anderen trockenen Nachspeisen.

Inhalt: 0.375 Liter (151,97 €* / 1 Liter)

56,99 €* 59,90 €* (4.86% gespart)

2018 Gewürztraminer "Gipskeuper" Moselle, Luxembourg

100% Gewürztraminer, Weißwein halbtrocken, Bioqualtät, Einzellage “Bech-Kleinmacher Falkenberg”, Mostgewicht 109°Oechsle, dezente, natürliche Restsüße von 18g je Liter, Edelstahlausbau, typische Traminernase, die an Rosenblätter, Rosenwasser und Litschi erinnert - nicht kitschig, sondern würzig und animierend mit toller Säure im langen, nicht zu süß wirkenden Nachhall

Inhalt: 0.5 Liter (37,80 €* / 1 Liter)

18,90 €*

2022 Toskana Olivenöl Extra Vergine neue Ernte kaltgepresst ungefiltert "Pliozän Kalk Fossilien"

Besonders fruchtig-florales Olivenöl aus rund 200-250 Jahre alten Olivenbäumen, die auf sehr kalkhaltigen Lehmböden in Cervognano/Montepulciano im Herzen der Toskana wachsen. Komplett von Hand verarbeitet, Olio Extra Vergine, unfiltriert, kaltgepresst. Hersteller: Landgut Le Bèrne der Familie Natalini, Montepulciano, Italien. MHD und Nährwerte siehe Verpackung/Flasche. Einmal geöffnet 3-4 Monate servierfähig. Ausgesprochen fruchtbetont, kräutrig mit feinem Abgang nach weißem Pfeffer. Sehr schöne mittelgrüne Farbe, geschmackvoll und lange anhaltend. Schmeckt lecker zu Tomate und Büffel-Mozzarella oder puristisch mit Leindottelnudeln und etwas Steakpfeffer. Geheimtipp für Dessert-Liebhaber: marinieren Sie erntefrische Erdbeeren mit zerstoßenen Rosa Beeren und Toskana Olivenöl, dazu eine Süßwein-Zabbaione aus Passito Nuova Messagio.

Inhalt: 500 ml (29,80 €* / 1000 ml)

14,90 €*

JTC Stückfass Lisbeth & Lydia Likörwein Rot "Bunter Mergel" - Remstal

100% Trollinger, roter Likörwein, süß, Non Vintage, „Bunter Mergel“ rund um Korb im Remstal, frische Trollinger-Maische (rot) der Jahrgänge 2014 und 2015 wurden mit hauseigenem Zimmerle-Weinbrand aufgespritet, Reife im gebrauchten Allier-Barrique, die finale Assemblage mit 2019er Trollinger Traubensaft sorgt für den extra Kick Trinkfrische. Namensvorbilder sind Elisabeth Tullius*1912 (Großmutter von Jürgen Tullius) und Lydia Lauermann*1914 (Großmutter von Sigrun Hildegard Webel-Tullius). Sehr feiner, fruchtbetonter Aperitif und edelsüßer Dessertbegleiter, perfekt zur Schweizer Nougattorte und Schoggi von Sprüngli aus Zürich. Nach dem ersten Öffnen bitte unbedingt gut gekühlt bei mindestens 8-10°C aufbewahren, da ansonsten der frische Saft eine Nachgärung mit Kohlensäure-Entwicklung verursuchen kann. Dies ist kein Reklamationsgrund, sondern ein natürlicher Prozess. Auslieferung in wiederverschließbarer „Apothekerflasche“ mit Griffkorken und Zimmerle's schickem schwarzen Seidenpapier.

Inhalt: 0.5 Liter (37,80 €* / 1 Liter)

18,90 €*

Priorat Olivenöl Extra Vergine, kaltgepresst, ungefiltert

12.71 %

SommelierTipp

Priorat Olivenöl Extra Vergine, kaltgepresst, ungefiltert

Liebevoll hergestellt aus rund 350-500 Jahre(!) alten Olivenbäumen der grünen, kleinbeerigen Sorte “Arbequina”. Komplett von Hand verarbeitet, Olio Extra Vergine, unfiltriert, kaltgepresst. Hersteller: Familie Cannan, Bodegas Closm Figueras, Gratalopps im Priorat, Spanien (Region DOP Suriana). Bitte fragen Sie nach unserer schicken Geschenkhülse (im Preis inkludiert, Hülsen nicht immer vorrätig). MHD und Nährwerte siehe Verpackung/Flasche. Einmal geöffnet 3-4 Monate servierfähig. Ausgesprochen vegetabile (kräutrige), herbe Noten, die an grünen Spargel und Artischocken erinnern. Sehr schöne dunkelgrüne Farbe, geschmackvoll und lange anhaltend. Schmeckt fein zum Heilbutt mit Champagner-Sauce, Kapern und Leindottelnudeln. Dazu Salat mit einer Vinaigrette aus Zellertaler Bio Balsamico-Essig, Senf, Steakpfeffer und etwas Honig "Miel del Priorat".

Inhalt: 0.5 Liter (39.980,00 €* / 1000 Liter)

19,99 €* 22,90 €* (12.71% gespart)

SAVhuset Glöd 14%vol aus Birkensaft "Granit", Jämtland, Schweden

Glöd Fortified Apéritif - vinifiziert aus natürlichem Birkensaft, 14%vol. Alkohol, Weiss, Kräutrig-Bitter-Süß "Granitgestein mit humusreicher Mossauflage". Nachdem die Seen im schwedischen Jämtland aufgetaut sind, schießt der Saft in die umliegenden Birkenbäume und kann innerhalb von nur circa drei Wochen geerntet bzw. gezapft werden. Der glasklare, mineralreiche Saft wird in der Kellerei mit flüssigem Zucker gesüßt und einige Tage mit sechs verschiedenen Gewürzen mazeriert, die dem SAV GLÖD seinen einzigartigen Charakter verleihen. Aufgespritet wird stets mit einem hauseigenem "Snaps", der ebenfalls aus regionalem Birkensaft gebrannt wird. Der Name GLÖD bedeutet frei übersetzt auf Deutsch "Glühwein aus natürlich gewonnenem Saft des Waldes" (HUSET = das Geschäft bzw. die Firma). Die besonders aromatischen Gewürze lauten wie folgt: Schwarzer Pfeffer, echte Zimtstange, Ingwer, Nelke, Pomeranzenschale und Kardamon - siehe Foto mit sechs Tellern in der Bildleiste (v.o.l.n.u.r.) . Wir hatten übrigens die Ehre, die Produktions-Prozesse in der hygienisch-reinen Manufaktur in Östersund gemeinsam mit dem sehr kompetenten Kellermeister und Wissenschafter Andreas Richter persönlich besichtigen zu dürfen. Zelebrieren Sie dieses absolut aussergewöhnliche Getränk aus dem hohen Norden Europas pur und eisgekühlt als leichten Apero oder mit Indian Tonic Water, Limitte, Eis und einem Thymianzweig als Cocktail. In der kühlen Jahreszeit macht er auch als warmer Glühwein richtig viel Spaß! So oder so ein echter Hochgenuss! Unfassbar erfrischend und klar wie das Gletscherwasser eines skandinavischen Fjords, Williams-Birne, Thymian, Süßholz, Pfeffrig, Zitrusfrüchte, Zitronengras, Ingwer, würzig nach Kardamon, Nelke und Zimt. Mittellanger, ätherisch-kühler, fruchtiger Nachhall mit der perfekter Bitternote am Gaumen. Exklusivität garantiert: Unser traditionsreicher Familienbetrieb Weinhandel Tullius 1690 ist im übrigen der einzige SAVhuset-Importeur für den gesamten Markt in Deutschland. Präsentrolle im schicken Birkenholzdesign nicht im Preis inbegriffen. (03/2023= plus 150 integriert)

Inhalt: 0.5 Liter (33,80 €* / 1 Liter)

16,90 €*

Zellertaler Schwankaffee - Sahnelikör mit Weinbrand verfeinert

Aus Dirk Himmels‘ Weinbrand (im Eichenfass gereift), Sahne und Kaffee hergestellt. Harmonisch, lecker, cremig-sahnig, nicht zu süß oder gar zu zähflüssig. Feiner Kaffee-Sahne-Likör mit 20%vol Alkoholgehalt. MHD und Nährwerte siehe Rückenetikett, enthält Milchbestandteile und gegebenenfalls Allergene. Hersteller: Winzerfamilie Dirk Himmel vom Weingut Schwan, Niefernheim/Zellertal in der Pfalz. Schmackhafter Apero, den man pur mit Eiswürfeln genießt.

Inhalt: 500 ml (39,80 €* / 1000 ml)

19,90 €*

Frühlingsgruß aus dem Zellertal