2018 Chapelle des Mers "Lehm Kiesel Sand Kalk" Entre-Deux-Mers Bordeaux, Frankreich

Das Weinbaugebiet Entre deux Mers (franz.: „Zwischen zwei Meeren“) umfasst über ein Viertel (23.000 ha) des Bordelais und ist damit die größte unterregionale Appellation der Region. Die Bezeichnung „Entre deux Mers“ kommt nicht von la mer (= Meer), sondern von marée, dem französischen Wort für Flut. Denn in den beiden Flüssen Garonne und Dordogne, die das Weinbaugebiet begrenzen, macht sich die vom Atlantik über die Gironde landeinwärts drückende Flut bemerkbar. Dies würde es allerdings auch erlauben, eine Ableitung von la mer (= Meer) zuzulassen, da bei diesem Vorgang sich Spuren von Salzwasser in den beiden Flüssen feststellen lassen sollen, so dass der Name sich auch als Wortspiel deuten lässt. Die Appellation bezieht sich ausschließlich auf trockene Weißweine mit weniger als 4 g/l Restzuckergehalt. Der vorwiegend ton- und kieshaltige Boden eignet sich hierfür besonders gut. Hauptrebsorten sind Sauvignon Blanc, Sémillon und Muscadelle. Eine Nebenrolle spielen Merlot Blanc und Ugni Blanc. Die formalen Anforderungen an einen weißen Entre deux mers sind zwar kaum höher als für einfachen Bordeaux sec, die Winzer des Gebietes verkaufen aber nur ihre besseren Qualitäten als Entre deux mers. Diese Weißweine sind leichter als jene der Graves und passen gut zu Fischgerichten.

Entre deux Mers ist eine Teil der Weinbauregion Bordeaux mit einer Gesamt-Rebfläche von 112.000 Hektar, Produktion: rund 700 Millionen Flaschen, Top 3-Traubensorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Hier einige lesenswerten Informationen des Fachmagazins VINUM zu Bordeaux: Bordeaux ist eine Stadt, ein Wein, eine rote Farbe. Auf den Wein bezogen gilt Bordeaux als Synonym für große, teure Weltklasse. In Wirklichkeit deckt diese Kategorie nur etwa 4 bis 6 Prozent der Produktion ab. Der große Rest besteht aus preisgünstigen, ausgewogenen Alltagsweinen mit roter, weisser oder rosa Farbe. Geschichte: als die Römer 56 vor Christus Bordeaux besetzten, wurde hier noch kaum Wein angebaut. Rund hundert Jahre später besuchte Plinius die Stadt und beschrieb sie als «ganz von Reben umgeben». 1154 kam Aquitanien und damit Bordeaux durch Heirat an die britische Krone: Die Bürger der Stadt mit dem natürlichen Atlantikhafen erhielten mehrere Privilegien zugesprochen. Sie zahlten keine Abgaben auf nach Britannien ausgelieferten Wein und konnten ihre Ernte als Erste an den Mann bringen; Weine aus den nicht von Bordelaiser Bürgern unterhaltenen Rebbergen durften erst am 25. Dezember in die Stadt und damit in den Hafen und begannen folglich schon leicht sauer zu werden, bevor sie überhaupt feilgehalten werden konnten, ein großes Handicap für die Weine des «Hochlandes» und ein unschätzbarer Vorteil für die Stadtweine. Im 17. und 18. Jahrhundert wurde der neu entwickelte, dunkle und kräftige große Wein aus Bordeaux zum eigentlichen Renner, zuerst in England und später auch im übrigen Europa. Die 70 größten Bordelaiser Familien bezogen drei Viertel ihrer beträchtlichen Einkünfte aus dem Handel mit Wein. 1855 kam es zur staatlich abgesegneten Klassierung der damals rund 60 teuersten Rotweine und weissen Süßweine der Region durch die Weinmakler von Bordeaux. Diese historische Klassierung ist bis heute gültig. Geografie: Bordeaux kann ausschliesslich auf den geeigneten Böden des Departements Gironde im Südwesten Frankreichs erzeugt werden. Klima und Boden: Das atlantische Klima mit feuchtem, mildem Winter, regnerischem Frühjahr und trockenem, heißen Sommer und Frühherbst bekommt den hier angebauten Sorten besonders. Sie profitieren ferner von ausgezeichneten Böden aus tiefgründigem Kies, vermischt mit wenig Lehm und Sand im Médoc, in Sauternes, den Graves; aus Lehm über Kalk in Saint-Émilion, Listrac, Saint-Estèphe, Barsac; aus Lehm und Kies, vermischt mit Sand, in Pomerol. Anbaugebiete und Rebfläche: auf einer Rebfläche von rund 112.000 Hektar unterscheidet Bordeaux rund 50 Basis-, Regional- und Gemeindeappellationen (Herkunftsgebiete). Man teilt diese gemeinhin grob in linksufrige und rechtsufrige Gebiete ein: Médoc, Graves und Sauternes sind die wichtigsten linksufrigen Gebiete (linkes Gironde- und Garonne-Ufer), Saint-Émilion und Pomerol die wichtigsten des rechten Ufers (des Flusses Dordogne). Weine und Produktionsmenge: Rund 60 Prozent der Bordeaux-Produktion von jährlich rund 5 Millionen Hektolitern werden in Frankreich abgesetzt. Gemeinsamer Nenner aller Bordeaux, ob rot, weiß oder edelsüß, sind Harmonie und zurückhaltende Würze. Die großen Weine zeichnen sich durch enormes Reifepotenzial aus, das je nach Jahrgang und Wein 20 bis 50 Jahre betragen kann: Einfachere und preisgünstige Rot-und Weissweine geraten fruchtiger und geschmeidiger und machen schon im Alter von zwei bis drei Jahren Freude. Quellen: https://www.vinum.eu/de/weinwissen/weinregionen/europa/frankreich/bordeaux/,https://de.wikipedia.org/wiki/Entre_deux_mers, Partnerwinzer sowie Eigenrecherche Winzer, Sommelier und Weinakademiker Jürgen Tullius