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۞ 18,25/20 Tullius
Sélection 10 "Quarzkiesel Kalk Ton Sand Feuerstein" Cahors, Frankreich
Lieferung inkl. Präsentschachtel. 100% Malbec, Rotwein trocken, "Quarzkiesel, Kalk, Ton, Sand und Feuerstein", sehr traditionell gemachte, limitierte Spezialserie nach dem Cognac-Prinzip. Hierbei werden mehrere Malbec-Jahrgänge miteinander assembliert, welche mindestens zehn Jahre gereift sind. Familie Jouffreau-Hermann verwendet Rebstöcke im Alter von 40-90 Jahren aus dem zusammenhängenden 17 Hektar großen Clos de Gamot Weinberg. Dort findet man noch wurzelechte Reben aus den 1880er(!) Jahren. Sie fließen in geringem Umfang in die "Sélection" mit ein. Die Parzellen werden in offenen 2.500 Liter Gärbottichen einzeln vergoren, um die Besonderheiten jedes lokalen Bodens und Mircoklimas zu erhalten. Die Maischegärzeit beträgt circa 21 Tage. Reifezeit über 18-24 Monate im 3.000 Liter großen, gebrauchten Foudre Holzfass. Karmesinrote Farbe, Kirschen, Kirschlikör, Lakritze, Minze, frisch, straff und maskulin. Das feinkörnige Tannin paart sich im Mund mit leicht austrockender Säure (medium+). Dieser noch etwas ungestüme Malbec steht am Anfang seiner Entwicklung und benötigt sehr viel Sauerstoff. Würzig animalisch-balsamische Noten kommen erst nach ein bis zwei Stunden(!) Dekantierzeit. Enormes Reifepotential. Übrigens, die Weinregion Cahors ist besonders für ihren tannin- und farbstarken Malbec berühmt. Diese Rebsorte wird bis heute bei Bordeaux-Blends eingesetzt und auch der "Schwarze Wein" genannt.

Inhalt: 0.75 Liter (30,53 €* / 1 Liter)

22,90 €*