Spezialitäten Europa

2022 Toskana Olivenöl Extra Vergine neue Ernte kaltgepresst ungefiltert "Pliozän Kalk Fossilien"

Besonders fruchtig-florales Olivenöl aus rund 200-250 Jahre alten Olivenbäumen, die auf sehr kalkhaltigen Lehmböden in Cervognano/Montepulciano im Herzen der Toskana wachsen. Komplett von Hand verarbeitet, Olio Extra Vergine, unfiltriert, kaltgepresst. Hersteller: Landgut Le Bèrne der Familie Natalini, Montepulciano, Italien. MHD und Nährwerte siehe Verpackung/Flasche. Einmal geöffnet 3-4 Monate servierfähig. Ausgesprochen fruchtbetont, kräutrig mit feinem Abgang nach weißem Pfeffer. Sehr schöne mittelgrüne Farbe, geschmackvoll und lange anhaltend. Schmeckt lecker zu Tomate und Büffel-Mozzarella oder puristisch mit Leindottelnudeln und etwas Steakpfeffer. Geheimtipp für Dessert-Liebhaber: marinieren Sie erntefrische Erdbeeren mit zerstoßenen Rosa Beeren und Toskana Olivenöl, dazu eine Süßwein-Zabbaione aus Passito Nuova Messagio.

Inhalt: 500 ml (29,80 €* / 1000 ml)

14,90 €*

Aroma Intenso - Universal Kaffee-und Espressomischung aus gemahlenen Kaffeebohnen

BITTE BEACHTEN! Bis zum Eintreffen der neuen Ware liefern wir vorrübergehend ersatzweise "KIMBO Espresso Classic" Mittelkräfte, sehr aromatische und elegante Röstung. Universell einsetzbar für Liebhaber eines betont kräftigen Café Americano, Café Cortado oder Espresso und Espresso Doppio. 40% Arabica und 60% Robusta. Sorgfältige Bohnenauswahl aus den weltweit besten Anbaugebieten, u.a. aus Mittelamerika und Südamerika. Über einen sehr langen Zeitraum äußerst aromaschonend geröstet. Sommelier Jürgen Tullius schätzt die reichhaltige Aromatik nach Nougat, Schokolade, Piment, geröstetem Karamell u.w.m. Langer Nachhall. Bei einer Siebträgermaschine mit mittelfein eingestelltem Mahlgrad gelingt Ihnen eine sandbraune bis dunkelbraune Crema. Nutzen Sie für die Zubereitung entkalktes Wasser oder ein natürliches, stilles Quellwasser mit geringem Kalkgehalt und ausgewogener Mineralisierung (wenig Natrium, wenig Chlorid und dezenter Eigengeschmack). Angenehme Säure (medium), perfekt eingebundene, natürliche Bitterstoffe. MHD und Nährstoffe siehe Verpackung. Hersteller und Röstort: Kimbo Kaffeerösterei in Neapel/Mittelitalien.

Inhalt: 250 g (27,60 €* / 1000 g)

6,90 €*

Espresso Extreme - Espresso-Mischung, ganze Kaffeebohnen

Besonders intensive, sehr kräftige, körperreiche Röstung für Mokka und Espresso und Espresso Ristretto. 70% Arabica und 30% Robusta. Der große "Bruder" unseres Aroma Napoli Espresso als ganze, ungemahlene Bohnen. Sorgfältige Bohnenauswahl aus den weltweit besten Anbaugebieten, u.a. aus Brasilien, Kolumbien, Salvador und Indien. Über einen sehr langen Zeitraum äußerst aromaschonend geröstet. Sommelier Jürgen Tullius schätzt die schokoladig-erdig-röstige Aromatik, die an den Rauch von Wingertsknorzen-Lagerfeuer erinnert. Sehr langer Nachgeschmack. Bei einer Siebträgermaschine mit mittelfein eingestelltem Mahlgrad gelingt Ihnen eine dunkelbraune, armagnacfarbene Crema mit tigerfellartigen, beigefarbenen Fächern. Nutzen Sie für die Zubereitung entkalktes Wasser oder ein natürliches, stilles Quellwasser mit geringem Kalkgehalt und ausgewogener Mineralisierung (wenig Natrium, wenig Chlorid und dezenter Eigengeschmack). Angenehme Säure (medium), perfekt eingebundene, natürliche Bitterstoffe. MHD und Nährstoffe siehe Verpackung. Hersteller und Röstort: Kimbo Kaffeerösterei in Neapel/Mittelitalien. Versand-Hinweis: in den nächsten Monaten erhalten Sie Stück für Stück die KIMBO EXTREME-Bohnen in einer braun-weißen 1000g-Verpackung. Die Qualität ist weiterhin auf allerhöchstem Niveau!

22,90 €*

13.19 %

Fejø Æblemost, naturtrüber Apfelsaft, Bio, Vegan, Alkoholfrei "Braunerde, Mergel" - Fejø Cider, Dänemark

Fejø Æblemost, naturtrüber, veganer, alkoholfreier Bio-Apfelsaft, fruchtig-säuerlich-süß "felsige Braunerde, Ton, Mergel" - Fejø Cider, Apfelinsel Fejø, Lolland, Dänemark. Die Böden sind äusserst fruchtbar, sehr nährstoffhaltig und bestehen aus felsiger Braunerde mit Lehm, Humus, Sand und Mergel als Untergrund. In den kleineren Wäldern finden sich auch vereinzelt Moore. Viele der über 20 kultivierten, alten Apfelsorten sind autochton (z.B. "Ingrid Marie"). Jeppe Gents ist der Mann, der hinter Fejø Cider steht. Vor mehr als 20 Jahren war er der Erste, der in Dänemark Apfelsorten für die professionelle Produktion von Cider pflanzte. Nördlich von Lolland liegt die kleine Insel Fejø, deren Klima besonders gute Verhältnisse für den Obstanbau bietet. Fejø Cider hat mehrfach internationale Anerkennung erhalten. Zwei Mal wurde dem Hersteller der erste Platz bei den inoffiziellen Europameisterschaften für Cider verliehen. "Wir beharren auf Produktionsmethoden nach Naturwein-Prinzipien, so dass zum Beispiel kein Schwefel in der Plantage oder Produktion angewandt wird. Unser Motto lautet: "Von der Scholle so direkt wie möglich auf den Tisch. Das bedeutet, dass wir alle Prozesse vom Apfel bis zur Flasche genaustens überwachen. Wir arbeiten auf Fejø nach ökologischen Anbaumethoden in einem Idealen Apfel-Anbaugebiet." Naturtrübe Farbe variiert je nach Jahrgang und Assemblage der Apfelsorten von orange-gelb bis zart rosa-apricotfarben, wunderschöne Noten nach Apfelmus und frischen, reifen Äpfeln und Apfelschale, mittelhoher bis kräftiger Gerbstoffgehalt, erfrischende Säure, niemals zu süß. Die natürliche Schwebstoffe binden die Aromen und unterstützen die Komplexität. Der beste Apfelsaft, den wir bislang getrunken haben!

Inhalt: 0.75 Liter (7,99 €* / 1 Liter)

5,99 €* 6,90 €* (13.19% gespart)

7.65 %

Fejø Gastrik Bio-Apfelsirup,"Braunerde, Mergel" - Dänemark

Fejø Gastrik, Apfelsirup, edelsüß, natürlich eingekocht und karamelisiert auf Basis von Bio-Apfelsaft, "felsige Braunerde, Ton, Mergel" - Fejø Cider, Apfelinsel Fejø, Lolland, Dänemark. Die Böden sind äusserst fruchtbar, sehr nährstoffhaltig und bestehen aus felsiger Braunerde mit Lehm, Humus, Sand und Mergel als Untergrund. In den kleineren Wäldern finden sich auch vereinzelt Moore. Viele der über 20 kultivierten, alten Apfelsorten sind autochton (z.B. "Ingrid Marie"). Jeppe Gents ist der Mann, der hinter Fejø Cider steht. Vor mehr als 20 Jahren war er der Erste, der in Dänemark Apfelsorten für die professionelle Produktion von Cider pflanzte. Nördlich von Lolland liegt die kleine Insel Fejø, deren Klima besonders gute Verhältnisse für den Obstanbau bietet. Fejø Cider hat mehrfach internationale Anerkennung erhalten. Zwei Mal wurde dem Hersteller der erste Platz bei den inoffiziellen Europameisterschaften für Cider verliehen. "Wir beharren auf Produktionsmethoden nach Naturwein-Prinzipien, so dass zum Beispiel kein Schwefel in der Plantage oder Produktion angewandt wird. Unser Motto lautet: "Von der Scholle so direkt wie möglich auf den Tisch. Das bedeutet, dass wir alle Prozesse vom Apfel bis zur Flasche genaustens überwachen. Wir arbeiten auf Fejø nach ökologischen Anbaumethoden in einem Idealen Apfel-Anbaugebiet." Klare, bernstein-rotbraune Farbe, wunderschöne Noten nach reifen Äpfeln und Apfelschale, Karamellbonbons, Sherry, kräftiger Gerbstoffgehalt, sehr intensive Säure (alles hochkonzentriert), intensive Süße und von mittlerer Viskosität. Perfekt zum Abschmecken von Salaten, Saucen, Desserts und als Grundlage für hausgemachtes Fejø Apfelseis - mmmh, unglaublich lecker!

Inhalt: 0.25 Liter (43,96 €* / 1 Liter)

10,99 €* 11,90 €* (7.65% gespart)

SommelierTipp

Honig Miel del Priorat - handgeschleuderte Spitzenqualität

„Miel del Priorat“ ist ein köstlicher spanischer Honig, der in den circa 600-1000 Meter hohen Schiefer-Weinbergterrassen von Anne-Josephine Cannan gewonnen wird: ein echtes Herzblut-Projekt, dessen Umsetzung auf größter Sorgfalt und Liebe für ein nachhaltiges Bioprodukt basiert. Nachdem die Bienenwaben geleert wurden, wir der Honig im Weingut Clos Figueras in Gratalopps per Hand kaltgeschleudert, kein MHD (bei Schutz vor Licht und Hitze ohne Begrenzung haltbar). Angenehm sandig am Gaumen nach längerer Lagerung, schmeckt hervorragend zum Frühstücks-Brötchen und zum Verfeinern von Vinaigrettes und Saucen.

Inhalt: 300 g (33,00 €* / 1000 g)

9,90 €*

Portwein Tawny Reserva "Schiefer" Quinta do Passadouro, Douro, Portugal

9.14 %

SommelierTipp

Portwein Tawny Reserva "Schiefer" Quinta do Passadouro, Douro, Portugal

Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonez), Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinto Cão, Sousão, Bastardo u.w.m. Portwein Non Vintage Süß, 19,5%vol, "Schiefer-Terrassen mit traditionellen Mauern". Circa 100 bis 350 mNN Höhenlage in Cima Cargo, Ertrag: 20 hl pro Hektar, Ernte per Hand zwischen September und Oktober (20 kg Kunststoffboxen). Die Einmaischung erfolgte in Granit-Lagares, wobei die Erntemannschaft die Trauben mit den Füßen sanft zerquetscht. Die Reifung fand im kleinen Holzfass namens "Pipa" (circa 500l Inhalt) über einen Zeitraum von mindestens 6 Jahren statt. Vor der Abfüllung wurden die Weine für mehrere Monate in einem großen Bottich gemischt, um das Gleichgewicht zu verbessern und die Komplexität. Schöne rotbraune Ziegel-Bernsteinfarbe, attraktives und komplexes Aroma mit reifen Beerenfrüchten, Feigen, Pflaumen, Butterscotch, Karamell, nussige und würzige Noten. Rund am Gaumen mit ausreichend Säure. Elegant und reif im Finale. pH-Wert: 3,57, Gesamtsäure: 4,10g pro Liter (Weinsäure). Einmal geöffnet können Sie unseren Tawny Reserva Port problemlos über ein bis zwei Monate gekühlt aufbewahren und Glas für Glas genießen!

Inhalt: 0.75 Liter (25,32 €* / 1 Liter)

18,99 €* 20,90 €* (9.14% gespart)

Priorat Olivenöl Extra Vergine, kaltgepresst, ungefiltert

12.71 %

SommelierTipp

Priorat Olivenöl Extra Vergine, kaltgepresst, ungefiltert

Liebevoll hergestellt aus rund 350-500 Jahre(!) alten Olivenbäumen der grünen, kleinbeerigen Sorte “Arbequina”. Komplett von Hand verarbeitet, Olio Extra Vergine, unfiltriert, kaltgepresst. Hersteller: Familie Cannan, Bodegas Closm Figueras, Gratalopps im Priorat, Spanien (Region DOP Suriana). Bitte fragen Sie nach unserer schicken Geschenkhülse (im Preis inkludiert, Hülsen nicht immer vorrätig). MHD und Nährwerte siehe Verpackung/Flasche. Einmal geöffnet 3-4 Monate servierfähig. Ausgesprochen vegetabile (kräutrige), herbe Noten, die an grünen Spargel und Artischocken erinnern. Sehr schöne dunkelgrüne Farbe, geschmackvoll und lange anhaltend. Schmeckt fein zum Heilbutt mit Champagner-Sauce, Kapern und Leindottelnudeln. Dazu Salat mit einer Vinaigrette aus Zellertaler Bio Balsamico-Essig, Senf, Steakpfeffer und etwas Honig "Miel del Priorat".

Inhalt: 0.5 Liter (39.980,00 €* / 1000 Liter)

19,99 €* 22,90 €* (12.71% gespart)

SAVhuset Snaps 38%vol. aus Birkensaft "Granit", Jämtland, Schweden

Sprituose mit%vol. Alkohol (schwedisch "Snaps") - dreifach destilliert aus natürlichem Birkensaft, "Granitgestein mit humusreicher Mossauflage". Nachdem die Seen im schwedischen Jämtland aufgetaut sind, schießt der Saft in die umliegenden Birkenbäume und kann innerhalb von nur circa drei Wochen geerntet bzw. gezapft werden. Der glasklare, mineralreiche Saft wird in der Kellerei mit flüssigem Zucker gesüßt und einige Tage mit sechs verschiedenen Gewürzen mazeriert, die dem SAV GLÖD seinen einzigartigen Charakter verleihen. Anschließend wird in mehreren Kolonnen sehr aromaschonend gebrannt. Der Name GLÖD bedeutet frei übersetzt auf Deutsch "Glühwein aus natürlich gewonnenem Saft des Waldes" (HUSET = das Geschäft bzw. die Firma). Die besonders aromatischen Gewürze lauten wie folgt: Schwarzer Pfeffer, echte Zimtstange, Ingwer, Nelke, Pomeranzenschale und Kardamon - siehe Foto mit sechs Tellern in der Bildleiste (v.o.l.n.u.r.). Wir hatten übrigens die Ehre, die Produktions-Prozesse in der hygienisch-reinen Manufaktur in Östersund gemeinsam mit dem sehr kompetenten Kellermeister und Wissenschafter Andreas Richter persönlich besichtigen zu dürfen. Zelebrieren Sie dieses absolut aussergewöhnliche Getränk aus dem hohen Norden Europas pur und eisgekühlt als leichten Apero oder mit Indian Tonic Water, Limitte, Eis und einem Thymianzweig als Cocktail. In der kühlen Jahreszeit macht er auch als warmer Glühwein-Snaps richtig viel Spaß! So oder so ein echter Hochgenuss! Unfassbar erfrischend und klar wie das Gletscherwasser eines skandinavischen Fjords, Williams-Birne, Thymian, Süßholz, Pfeffrig, Zitrusfrüchte, Zitronengras, Ingwer, würzig nach Kardamon, Nelke und Zimt. Mittellanger, ätherisch-kühler, fruchtiger Nachhall mit der perfekter Bitternote am Gaumen. Exklusivität garantiert: Unser traditionsreicher Familienbetrieb Weinhandel Tullius 1690 ist im übrigen der einzige SAVhuset-Importeur für den gesamten Markt in Deutschland. (Präsentrolle im schicken Birkenholzdesign nicht im Preis inbegriffen).

Inhalt: 0.5 Liter (79,80 €* / 1 Liter)

39,90 €*

Vermut "Forget me not" mit Orangenschalen und Kräutern - Wermut von Ann-Josephine Cannan, Priorat, Spanien

12.71 %

SommelierTipp

Vermut "Forget me not" mit Orangenschalen und Kräutern - Wermut von Ann-Josephine Cannan, Priorat, Spanien

Vermut "Forget me not" (engl. "Vergiss mich nicht") ist ein klassischer, handgemachter Wermut auf Basis von Garnacha-Rotwein der Familie Cannan, Auszügen aus regionalen Kräutern der Weinbauregion Montsant und leicht mazerierten Orangenschalen. Aufgespritet mit neutralem Alkohol auf 16% Volumenprozent. Einmal geöffnet 6 bis 8 Monate servierfähig. Sommelier Christian Maerz vom Sterne-Restaurant Maerz & Maerz in Bietigheim-Bossingen schreibt: “Kräutrig-herber, dezent süsser Apero! Sehr erfrischend mit Eis und frischer Orangenscheibe, ein echt spannendes Projekt von Ann-Josephine Cannan!“

Inhalt: 0.75 Liter (26.653,33 €* / 1000 Liter)

19,99 €* 22,90 €* (12.71% gespart)

Willkommen sein

Wir sind die Weinhändlerfamilie Tullius und lieben Wein seit elf Generationen. 1690 legte man mit Weinbau, Weinhandel und Ackerbau in Sommerloch an der Nahe den Grundstein. Heute wird das Weinhandelshaus in Einselthum in der Nordpfalz von Jürgen Tullius und Sigrun Webel-Tullius und Familienteam erfolgreich geführt. Den sehr bewegenden Jahren 2020/2021 sei Dank, daß wir uns "neu erfunden" haben und Ihnen mit der WEINBIBLIOTHEK ONLINE erstklassige, teils hauseigene Qualitäten liefern dürfen, die bislang nur der gehobenen Gastronomie vorbehalten waren.

Entspannt verkosten

Besuchen Sie unsere kleine, gemütliche, klimatisierte Vinothek WEINBIBLIOTHEK ZELLERTAL. Verkosten Sie mit Ihren Freunden in einem besonders individuellen Rahmen eine Auswahl der herausragenden Produkte, mit denen wir Sie bereits in unserem Webshop neugierig gemacht haben. Besonderes Highlight: Sie können auch glasweise einen teuren BORDEAUX, einen gereiften RIOJA oder hauseigenen JTC CHAMPAGNER verkosten. Kinder, Autofahrer und Schwangere lieben unseren alkoholfreien JTC TRAUBENSECCO! Terminavis erbeten unter: 0049 6355 86 39 900 oder 0049 171 1970040.

Zellertal entdecken

Bei Ihrer nächsten Reise ins wunderschöne Zellertal sollten Sie sich das Zeller Ehrenmal und den berühmten Schneggewingert unbedingt ansehen. Unser Geheimtipp: ein unvergesslicher Zellertal-Wohlfühltag mit Kutschfahrt: als Apero starten Sie mit unserem Zellertaler JTC Stückfass Sylvaner Sekt in der klimatisierten WEINBIBLIOTHEK ZELLERTAL, wo Sie Sommelier Jürgen Tullius in die europäische Weinwelt entführt. Mit der Kutsche geht es dann zum deftigen Vesper in die Weinberge. Nach einer kleinen Führung bei unserem Partnerweingut klingt der naturverbundene Tag mit einem dreigängigen Menue im urigen Pfälzer Spitzenrestaurant gemütlich aus. Perfekt geeignet als Geschenkgutschein oder als Incentive für Ihre Geschäftspartner. Auf Ihre Buchung freut sich Sigrun Webel-Tullius unter 0049 172 1397730. Sie empfiehlt Ihnen gerne als Tourenbegleitung eine unserer kompetenten Wein-und Kulturbotschafter/innen.

Willkommen sein

Entspannt verkosten

Zellertal entdecken

Frühlingsgruß aus dem Zellertal